Lebensmittelsicherheit:
Ein dauerhafter Auftrag
Wer Produkte von Nestlé kauft, kann darauf vertrauen, dass sie den höchstmöglichen Sicherheitsmaßstäben genügen. Als weltweit größter Nahrungsmittelhersteller tragen wir hier eine besondere Verantwortung.
Lebensmittel waren noch nie so sicher wie heute. Die Weiterentwicklung von Mess- und Analyseverfahren ermöglicht es immer zuverlässiger und mit zunehmender Genauigkeit, unerwünschte Eigenschaften von Rohstoffen und Prozessen zu erkennen und zu vermeiden. Ein dichtes Netz von Kontrollen entlang unserer Produktionsprozesse stellt sicher, dass unsere Produkte eine gleichbleibend hohe Qualität und Sicherheit aufweisen.
Aber es gibt keinen Grund, sich mit dem bislang Erreichten zufrieden zu geben. Deshalb beschäftigen wir uns schon heute mit Sicherheitsfragen, die erst in der Zukunft gestellt werden. Weil Nestlé mit neuen oder weiterentwickelten Produkten ständig auf die sich verändernden Wünsche der Konsumenten eingeht, ist auch die Optimierung der Lebensmittelsicherheit ein kontinuierlicher Prozess.
Allein in unserem Forschungszentrum in Lausanne beschäftigen sich rund 150 Mitarbeiter mit Qualitätssicherung und Lebensmittelsicherheit. Sie entwickeln moderne Analysemethoden, die schnell und zuverlässig Ergebnisse liefern. Das größte Risiko für Lebensmittel stellen Mikroorganismen dar. Wenn sie schnell nachgewiesen werden, ist ein zuverlässiges Eingreifen möglich. Im Fall eines auftauchenden Problems bietet das Forschungszentrum daher schnelle und kompetente Hilfe nicht nur für die Nestlé Werke, sondern auch für die Behörden.
Deutschland gehört zu den Ländern mit den höchsten Standards und dem höchsten Maß an Lebensmittelsicherheit. Aber auch in Entwicklungsländern ist es wichtig, über die Lebensmittelsicherheit einen Beitrag zur Verbesserung der Lebensqualität zu leisten. Nestlé arbeitet weltweit mit den gleichen hohen Standards. Daher arbeiten unsere Wissenschaftler und Berater auch in diesen Ländern gemeinsam mit unseren Partnern daran, zum Beispiel die Qualität der Rohstoffe nach der Ernte zu sichern und höhere Standards in diesen Ländern zu etablieren.
