Transparenz

Seit 2022 nutzen wir als erstes Unternehmen weltweit das Health Star Rating (HSR), um den Nährwert unseres gesamten globalen Portfolios offen und gut nachvollziehbar darzustellen.

Das HSR ist ein bekanntes System zur Bewertung von Nährwerten. In einigen Ländern wird es für die Nährwertkennzeichnungen auf der Vorderseite von Verpackungen eingesetzt und auch von der Access to Nutrition Initiative (ATNI) angewendet.

Unser Ziel ist klar: Wir möchten den Umsatz unserer nährstoffreicheren Produkte bis 2030 um weitere 20–25 Milliarden CHF steigern.

¹ Das HSR ist ein unabhängiges System zur Bewertung von Nährwertprofilen. Die Berechnung basiert auf der Rezeptur jedes Produkts und muss nicht immer auf dem Produktetikett stehen.
² Non-Food-Produkte: Dienstleistungen, Maschinen, Zubehör, Spender, Becher, Katzenstreu usw.
³ Dies folgt der ATNI-Methodik, die reinen Kaffee, Tiernahrung, spezialisierte Ernährung und Non-Food-Produkte nicht berücksichtig.
⁴ Spezialisierte Ernährung umfasst Produkte von Nutrition und Nestlé Health Science, die spezielle Ernährungsnutzen bieten und für das HSR-System nicht angewendet wird.

Weitere Informationen findest du im Abschnitt Social Disclosures unseres  Non-Financial Statement 2025 (pdf in englischer Sprache, 18Mb).

2025 stammten 62 % unseres globalen Gesamtumsatzes – ohne Tiernahrung – aus Produkten, die im HSR‑System mit 3.5 Sternen oder höher bewertet wurden oder zur spezialisierten Ernährung gehören. 

Das Health Star Rating (HSR) ist ein System zur Bewertung von Nährwertprofilen, das vom Access to Nutrition Index (ANI) genutzt wird und in einigen Ländern als Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite von Verpackungen zu finden ist. HSR bewertet Lebensmittel anhand ihres Gesamtenergiegehaltes,  sowie ihrer positiven Nährstoffe wie Ballaststoffe, Proteine oder Hülsenfrüchte und berücksichtigt gleichzeitig Zucker, gesättigte Fettsäuren und Salz. Die Berechnung erfolgt pro 100g oder 100ml Produkt. 

Die errechnete Punktzahl wird anschließend in eine Bewertung von 0,5 bis 5 Sternen umgewandelt und unsere Produkte ganz einfach in drei Bewertungssegmente eingeordnet.

Wir unterscheiden vier Produktgruppen:

• HSR 3.5 oder höher („Gutes“ für jeden Tag ): Produkte in dieser Kategorie eignen sich gut für eine ausgewogene Ernährung. Wir erhalten oder verbessern ihr Nährwertprofil durch positive Zutaten wie Vollkorn oder Gemüse.
• HSR 1.5 bis < 3.5 (Bewusster Genuss): 
  Diese Produkte entwickeln wir schrittweise weiter, um ihr Nährwertprofil zu verbessern. Gleichzeitig unterstützen wir dich mit Portionshinweisen, Rezepten und Tipps für ausgewogene Ernährung.
• HSR unter 1.5 (Genuss für besondere Momente):
  Diese Produkte sind für den gelegentlichen Genuss gedacht. Wir unterstützen Verbraucher:innen dabei, sie maßvoll im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zu genießen.
• Spezialisierte Ernährung: 
  Produkte, die von unseren Bereichen Nutrition und Nestlé Health Science angeboten werden. Sie sind auf besondere Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten. Hier findet das HSR-System in der Regel keine Anwendung.

Nährwertberichte auf Marktebene

Wir arbeiten seit vielen Jahren daran, die Nährwerte unserer Produkte weltweit zu verbessern. Seit 2022 veröffentlichen wir die Nährwertbewertungen unserer lokalen Portfolios in 13 Ländern. Dafür nutzen wir die jeweils national anerkannten, staatlich gestützten Nährwertbewertungssysteme. Die Werte können sich weiterentwickeln, denn sowohl die Bewertungssysteme als auch unser Produktportfolio entwickeln sich ständig weiter.

Jedes nationale und regionale Nährwertbewertungssystem hat eigene Kriterien. Sie unterscheiden sich in ihrem Zweck, in den einbezogenen Lebensmittelkategorien, in den Nährwertgrenzen und in den unterschiedlichen Formen der Kennzeichnung. Daher sind die Ergebnisse nicht zwischen Ländern vergleichbar und wir berichten die Ergebnisse für jedes Land einzeln. Details zu den einzelnen Nährwertbewertungssystemen sowie zu deren Anwendung auf unsere globalen und lokalen Portfolios finden sich im Dokument Country-level Portfolio Nutritional Value Reporting (pdf in englischer Sprache, 450Kb).

Wie wir uns in Europa für eine vereinfachte Nährwertkennzeichnung einsetzen und wie wir die Menschen bei einer ausgewogenen Ernährung unterstützen erfährst du hier.

Hinweis: Diese Zahlen beziehen sich auf den Nettoumsatz 2024. Einige Marktdaten wurden gerundet, um jeweils 100 % zu erreichen.

^{* 75 % des Nettoumsatzes abgedeckt, ohne PetCare, Non‑Food-Produkte und einige Einheiten, deren Rezepturen im Berichtsjahr nicht verfügbar waren
** Health Star Rating ist ein unabhängiges Nährwertprofilierungssystem. Berechnungen basieren auf der Rezeptur jedes Produkts und müssen nicht auf dem Etikett erscheinen.
*** Sonstiges: Produkte aus unserem PetCare‑Geschäft, Non‑Food-Produkte wie Kaffeemaschinen sowie Lebensmittel, die nicht unter das lokale Profilierungssystem fallen. Der genaue Umfang je Land ist im Dokument Country-level Portfolio Nutritional Value Reporting (pdf in englischer Sprache, 450Kb) dargestellt.}